關於面和蒸的時尚知識

不一樣，饅頭用的是發麵，把酵母用30度溫水化開，加入一點白糖，然後揉成光滑的麵糰，等面發至原來2倍大，面就發好了，然後做成各種饅頭形狀，再醒發二十分鐘，上鍋蒸...

用蕎麵做蒸餃，必須要用90度左右的熱水去燙麵，這樣做出來的蒸餃才柔軟筋道，如果是水溫低，做出來的蕎麵蒸餃就口感發硬，一點也不好吃。1、蕎麥粉和麵粉的比例是1:1。2、一半用開水燙成絮絮，一...

蒸餃皮的用料：生粉50g沸水100g豬油15g和麵步驟：1、將150g澄粉過篩，防止粉放久了裡面會有結塊，影響餃子皮的製作。2、將過篩後的澄粉和30g生粉、鹽放入盆中混合拌勻，衝入剛煮開的沸水將麵粉...

將澄粉和適量麵粉混合均勻，放入乾淨容器中，一邊分次加入開水，一邊用筷子攪拌，至無干粉狀態，用保鮮膜蒙上醒五分鐘左右即可...

材料：黃米麵300克，開水300克。白糖適量，紅棗適量做法：1.紅棗清洗乾淨，再用開水燙一下撈出控幹水分。（開水一燙紅棗受熱膨脹，皺褶舒展，洗得更乾淨）。2、黃米麵用開水和麵，和好的面不要太軟，否則不...

黃面和柿子也是可以掙的，我們選取硬柿子放在黃面裡，裡邊不要把他的皮切開，把黃面圍成一圈，上面撒上調料，蓋上鍋蓋蒸十分鐘左右，蒸出來以後柿子的香味兒會混合到面裡邊...

大米粉80g、玉米澱粉40g、鹽1g混合均勻，倒入80g到100g左右的開水（根據情況增減）攪拌一下，加一小勺食用油揉成光滑麵糰，醒面5分鐘。蒸餃子：案板上撒玉米澱粉當乾麵，餃子皮兒平著擀，比平時稍厚些...

可以用安琪酵母和麵。先把麵粉倒入盆中，加入5克酵母，加一點白糖，攪拌均勻，用手揉成一個麵糰，然後蓋上一個保鮮膜，醒發2個小時。然後放在面板上，揉一揉，排氣，再次醒發20分鐘。然後就可以包包子了...

做蒸餃和麵要先把麵粉用開水燙熟一部分，大約麵粉的三分之一吧須要燙熟。剩下的用溫水和麵就可以。這樣蒸餃吃起來軟硬可口。...

蒸餃子和麵的做法步驟：蒸餃用溫水和麵，麵粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麵是非常軟的，做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬，但和好面以後需要放在旁邊半個小時，不然的話麵糰融合的並不是很好，...

燙麵。蒸餃要想蒸出來皮軟好吃。就需要用剛燒開的熱水進行燙麵。只有燙麵才能做出溥皮大餡的蒸餃，吃出來口感比較發甜而且皮還軟。只要在合面時增加麵粉糊化的程度就可以使餃子皮變軟。...

莜麵粉和麵粉攪拌均勻，用沸水和麵，揉成麵糰，靜置5分鐘以後，把麵糰搓成長條，分成大小一樣的劑子，捏成餃皮形狀，把和好的餡料包進餃皮裡面就可以啦，包好以後，開水下鍋，蒸12分鐘就可以出鍋啦用大概9...

取適量的麵粉倒入盆中，用小碗加溫水後放發酵粉和白糖攪勻倒入麵粉中，和成光滑的麵糰後，放在暖和點的地方發酵兩個小時左右...

首先口感肯定不一樣了，擀麵皮的寬度要比一般的麵皮寬一倍左右，由於擀麵皮是人工擀制加上了寬度較大，因此口感較為有勁道。而蒸麵皮一般都是熟的，在口感上基本上就會入口即化，勁道會差點。沒...

1、口感不同，由於燜面和菜是直接放在一起蒸，因此燜面相對來說更油一點，但是蒸麵條就不會，偏幹一點。2、流行的地區不同，燜面主要流行於中國北部和中部地區，而河南蒸麵是河南的一道名味的小吃...

1、把玉米麵、豆麵、小米麵放在一容器裡，放適量蘇打，加30℃左右的溫水，邊倒水邊攪拌。2、面和均勻後放在一邊，用溼布蓋著，防止面變幹。這個過程叫醒面，大約需30分鐘時間。3、醒面的同時，把蔥...

戴手套把山藥去皮，一定要帶手套要不然的話，手會很癢的。去皮切片洗淨，放蒸鍋中蒸至軟爛。搗碎放涼，放入酵母，分次放麵粉。和成軟硬適中的麵糰，發酵至兩倍大。準備餡料。肉餡，菜餡都可以。把發...

一個小時左右，如果火力比較大製作時間就可以逐漸降低。做法：1、牛肉洗淨切塊，氽燙去血水。2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中...

用料糯米粉110克粘米粉50克白糖30克紅棗130克水120克紅棗糯米糕的做法步驟步驟1將所有食材按所需量準備好。步驟2紅棗加點麵粉，輕輕搓洗，並沖洗乾淨。步驟3將沖洗乾淨的紅棗去核。步驟4...

蒸餃面一般提前一個小時和麵最好。蒸餃面要用燙麵和麵，不能太軟了。燙麵也就是開水，活好面了，讓面涼涼，順便面也要醒醒。...

做牛肉蒸餃必須用燙麵盆裡挖點面，做點開水。水開了以後，燙一半的面，另一半不燙。攪一攪，然後再擱點溫水再活一遍。醒發20分鐘以後把面活成軟麵糰搓成長了，長條擀成片就可以包包子了。1、先...

1，用紅薯麵粉和小麥麵粉混合後做蒸餃皮，和麵時要用開水，這樣做出來的蒸餃皮更軟和。2，把紅薯蒸熟，加麵粉和成麵糰做蒸餃皮，根據紅薯的含水量決定加多少麵粉。個人覺得第二種方法更簡單易學，而...

主料：麵粉300克，豬肉餡200克，豇豆200克輔料：大蔥1棵醬油15毫升料酒半勺鹽適量五香粉2克薑汁5克生抽5毫升香菜適量胡椒粉少許醋1勺辣椒油適量水150克香油少許方法步驟：1、把麵粉和水一起放進...

一、燙麵蒸餃1、食材：小麥澱粉500克、高筋麵粉150克、開水適量。2、盆裡加入500克小麥澱粉，150克高筋麵粉，先把兩種麵粉攪勻，用開水燙麵，邊加入邊攪拌，攪拌成疙瘩狀，再加入少許的涼水，下手揉成...

準備一個空盆，將麵粉倒於盆內。分次倒入共100毫升開水，用筷子均勻攪散。再加入冷水調勻。倒的時候注意根據麵粉的吸水率增減冷水的用量。用手揉成光滑的麵糰。蓋上保鮮膜，醒30-40分鐘即可...