關於菜譜的時尚知識

1、魚肉片成較薄的魚片，用鹽抓洗幾遍後沖洗乾淨並充分瀝乾，加少許鹽黑胡椒粉，料酒抓到發粘醃製15分鐘以上。2、酸菜擠幹湯汁切成絲，薑切片，蔥切末，米椒切小段。酸菜的湯汁不要倒掉，後面加到湯...

廚師背菜譜有用。只是時間問題，長了自然就記住了，就像炒肉絲會了，還不會炒雞絲嗎，鍋巴肉片自然就會鍋巴魷魚。主記要領就是菜的特點。魚香肉絲是魚香味特點是鹹甜酸辣。邊學邊看書，理論加實...

紅燒肉菜譜的獲取方式主要就是升SMC送的、自己研究和及少數任務給的。研究菜譜只要主材正確就會加成功率，火的大小沒有影響。...

回答:冬天吃什麼菜好菜譜:1、南瓜一富含維生素a和E。2、紅燒豬蹄一美容養顏，營養豐富。3、白蘿蔔一開胃助消化，預防感冒。4、花椰菜一β-胡羅卜素、葉黃素、檞皮素。5、蓮藕一富含澱粉、...

青辣椒炒紅辣椒（絕代雙驕）涼拌西紅柿上方撒白糖（火山下大雪）菠菜加黑木耳涼拌（波黑戰爭）黃豆芽炒黃豆（母子相會）紅燒豬蹄，然後邊上鑲點香菜（走在鄉間的小路上）豬口條和豬耳朵（悄悄話）豆芽炒豬頭肉（亂...

1、張樂麻辣燙2、老七冰粉3、曹涼粉4、白龍串串（勸業場）5、龍池烤魚（西正街）6、首家串串（書院街）7、楊抄手8、經典砂鍋9、曹鴨子10、炸洋芋（勸業場）...

南方飯店是有菜譜的，在日常生活中我們和親朋好友如果去飯店吃飯在桌面上看到放著一本像書一樣的菜譜，上面有菜的樣式和價格，這是每一個桌位都有的。...

乾隆白菜、菠蘿白菜拌粉絲、翡翠白菜卷、白菜燉粉條、肉釀白菜卷、五花肉燉白菜、白菜豬肉燉粉條、白菜蝦仁豆腐湯、白菜豬肉丸子、涼拌白菜雞蛋絲、醋溜白菜、辣白菜肥牛卷年夜飯過於...

清蒸大閘蟹、蒜蓉開背蝦、白切雞、沙姜雞、菱角、柚子、豬仔餅、炒田螺、廣式月餅、紅燒圓蹄、芋頭仔、餈、油爆河蝦、石榴、板栗、提子、香蕉、了精鴨、了精鵝。...

重慶家常菜有肥鍋肉，辣子雞，紅燒排骨，紅燒牛肉，紅燒肥腸，尖椒雞，芋兒燒雞，燒白，水煮牛肉，乾煸四季豆，火爆腰花，水煮耗兒魚，魚香肉絲等等。...

【白切雞】——寓意“吉慶有餘”俗話說“無雞不成宴”，不管是廣東還是其他省份，年夜飯上的一道雞肉菜式都是必不可少的，而廣東年夜飯，以白切雞為主。白切雞皮脆Q彈，肉質嫩滑鮮美，製作手法獨...

趴肘子、油燜大蝦、德州扒雞、紅燒鰻魚、蔥油海蔘、刺身三文魚、五福臨門、炸春捲、果蔬沙拉大豐收、拍黃瓜、青椒肉片、清炒荷蘭豆、四喜丸子湯、藍莓香芋甜品。腐竹燜鴨【材料】：腐竹...

材料:水發銀耳、木耳、冬姑各100克，精瘦肉150克，雞湯適量，黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。做法:1、1、將上料摘好洗淨放鍋內，置火上，用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時。1、2、加入鹽、黃酒、香油少...

一、白切雞白切雞是很多廣西人愛吃的美食，也是廣西的名菜之一。廣西人的年夜飯必定會有這道白切雞。白切雞也是很多廣東人愛吃的美食之一。白切雞是選用整雞經過處理後，放入沸水裡浸煮後...

牛腩肉200g，雞蛋清5-6個，孜然粉3g，鹽3g，大米飯1碗，醃肉料1包做法：牛腩肉洗乾淨控水分切成小條放入盆加入雞蛋清，孜然粉醃肉料，少量溫水攪拌均勻醃製入味，撈出放到盤中，邊緣處放入大米飯，上蒸鍋蒸...

比如菠菜小銀魚面：材料:麵條一小碗、菠菜一把、雞蛋一個、小銀魚適量做法:先將麵條和菠菜切(長度約2～3釐米)，將麵條段、菠菜段及小銀魚一同以中火煮沸，雞蛋打勻，加入沸騰的鍋中，再煮5分鐘至...

1、醃臘拼盤。麻辣香腸、臘肉、臘豬頭等。2、涼拌雞塊。3、燒白。紅燒白或鹹燒白。4、粉蒸肉。川味豬、牛或羊肉。5、豆瓣魚。6、炸酥肉。7、鑲碗。其實就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑...

一、普通菜譜：蛋炒飯：米飯+雞蛋小蔥拌豆腐：豆腐+大蔥酸辣粉：粉面+辣椒蠔油杏鮑菇：普通調料+菌類筍乾燒肉：水果+豬肉番茄炒蛋：雞蛋+番茄長壽麵：雞蛋+粉面雞蛋餅：雞蛋+麵粉番茄豆腐羹：豆腐+番茄飯...

冷盤四小碟，蒜茸開邊蝦，滷水拼盤，閩南馬鮫羹，幹鍋海鮮茶樹菇，雙鮮燒魚肚，荷香排骨，鮑汁豆腐，泉州炒米粉，油淋大卷番鴨，海蚌湯松仁炒玉米，紅燒大黃魚，甜湯甜點。...

南通婚宴必須要有一道南通頭菜，其他還有紅燒河豚，蔥燒海蔘，紅燒蹄髈，老母雞湯，紅糖發糕，清蒸鱖魚，紅燒鰣魚，九轉肥腸，紅湯麵等等。...

菜譜有百財餃子、醋溜白菜、蒜黃炒雞蛋、小雞燉蘑菇、素炒油麥菜、紅燒肉、紅燒魚、麻辣豆腐、大燴菜、丸子湯、宮爆羊肉、油炸河蝦等。春節到了，我從臘月二十三開始就要準備年夜飯了，準...

廣西人年夜飯可豐富了：髮菜肉丸湯，白切雞，清蒸鱸魚，椒鹽蝦，梅菜扣肉，菜包，紅油蹄髈，虎皮尖椒，魷魚炒酸菜，牛肉炒番茄，靜炒青菜。廣西夜飯菜譜有：肉丸髮菜湯，白切雞，香芋扣肉，酸甜菊花魚，糖醋排骨，白灼蝦...

1、三杯雞要說起江西的經典名菜，三杯雞一定榜上有名。出鍋後的三杯雞，色澤紅潤光亮，肥美軟糯的雞皮包裹著緊實的雞肉，肉香味濃鮮美無比，是招待客人的上好菜餚。2、米粉蒸肉此菜在江西可謂是...

食材：雞尖、蔥薑蒜、小米辣、皺皮幹辣椒、七星椒、洋蔥做法：1雞尖冷水下鍋，放鹽、料酒、生抽、姜、八角、桂皮焯水10分鐘2油熱放點鹽，下姜和一半蒜頭炒香，倒入雞尖煸炒一分鐘，放小米辣、七星...

材料：土雞半隻、小蔥半根、香油一匙、花生仁(炒)20克、熟芝麻一勺、生抽2匙、香醋1匙、半蒜蓉半匙、香菜少許。做法：1、上鍋入適量清水、雞洗淨涼水入鍋、蓋緊煮至雞熟。2、煮熟的雞泡在...