關於川味的時尚知識

泡椒一把，魚籽適量，豆瓣醬兩勺，泡豇豆適量，蒜三粒，蔥適量，泡椒適量，白糖一勺，白酒一勺，豬油適量1泡姜泡辣椒切碎，泡豇豆切小段，蒜切碎，魚子膜和油全部去掉，清洗2、魚子水汆水，倒白酒，打去泡沫，瀝乾水份...

材料棒骨2根，幹香菇4朵，八角2顆，&nbsp&nbsp桂皮1根，香葉1片，蒜1頭，姜一塊，&nbsp&nbsp料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙做法1）棒骨斬成6cm長的塊。把幹香菇放入40度的溫水中浸泡1...

主料：青椒180g魚豆腐100g輔料：油適量鹽適量味極鮮適量具體步驟：1.準備好青椒2、把青椒去心洗乾淨然後掰開3、炒勺中加入油，待油熱倒入青椒4、加入少許的鹽5、加入少許的味極鮮6、倒入準備...

主料豬蹄1個，紅辣椒4-5個，青辣椒4-5個，青蒜2根輔料食用油少量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，八角1朵，桂皮1小塊，香葉1張，花椒20顆，姜1大塊，冰糖5-6顆，幹辣椒3-4個，老乾媽辣豆鼓15克做法步驟1、...

主料:五花肉400克輔料:姜4片，郫縣豆瓣100克，花生醬100克，香辣醬100克，辣椒醬100g，紅燒醬油適量，花椒適量，料酒適量，八角3個，桂皮適量，辣椒適量，香葉適量，白糖適量步驟&nbsp1·五花肉切大小一樣的塊...

主料：五花肉適量輔料：粉條適量香菜適量麵粉適量雞蛋適量配料：五香粉適量胡椒粉適量鹽適量料酒適量生抽適量做法：1、選肉切肉，韓式烤肉用的精品五花肉2、將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、...

材料豬腰４只，青椒，紅蘿蔔，洋蔥，蠔油兩大匙，砂糖一少匙，生粉水，薑片，蒜片，蔥段。做法1、先將豬腰趟開兩邊，去掉白色的筋（最好用剪刀，比用刀方便），切成腰花．把腰花放落在燒的開水裡＋兩三片姜灼兩到三分鐘...

1、雞殺好，洗乾淨，切塊，焯水，瀝乾備用。2、大蔥小蔥弄成小段，生薑切成小片，蒜也是同樣，幹辣椒洗淨過水。3、配菜土豆弄成塊狀或者片狀，洋蔥切成片，豆芽弄感覺，芹菜切段，黃瓜切段，油麥菜弄好，有香菜...

白麵適量輔料小白菜適量鹽適量1、先把面和好（麵粉加水），揉成團，醒20分鐘。2、撒上面粉，準備揉麵。3、切下來一小塊面，揉一揉，成條形，切成小塊，搓成麵條。4、將搓好的麵條擰上勁，再捏實就好了！5、...

主料：千層肚300克，黃喉300克，洋蔥半個輔料：姜1塊，蒜6瓣，大蔥1段，幹辣椒10克，花椒3克，豆瓣醬1勺，啤酒50克，生抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺火爆千層肚黃喉的做法：1、千層肚和黃喉洗淨切片，洋蔥切塊。...

原料：臘排骨300克、土豆200克、山藥200克、蔥段、花椒、幹辣椒、姜、蒜、胡椒粉、味精。做法步驟：第1步、熱油放姜蒜片，紅椒幹辣椒段爆香。第2步、然後放入土豆。第3步、加入臘排骨翻炒均...

食材用料：10個雞蛋、2個八角、5片香葉、一小塊桂皮、12克紅茶、2克小茴香、15毫升老抽、25毫升生抽、30克糖、20克鹽。第一步：把要用的雞蛋拿出來，用水把雞蛋的表面沖洗乾淨，特別是土雞蛋，...

主料：蛤蜊500克輔料：杭椒2個，小米椒3個，蒜3瓣，料酒1勺，鹽半勺，雞精半勺，生抽1勺，醋半勺，辣椒油1勺做法步驟：1.蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1小時後洗淨(烹飪小技巧：蛤蜊提前放入淡鹽水中浸泡、直至吐盡泥...

材料配方：袋裝冰鮮鴨脖5000克、幹辣椒400克、姜塊100克、蔥節120克、八角20克、山奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香葉3克、...

食材：主料：烏魚500g，綠豆芽200g輔料：油適量，鹽適量，醬油適量，黃酒適量，花椒適量，紅辣椒適量，豆瓣醬適量做法步驟：1、烏魚一整條2、切成魚片3、放蛋清，黃酒，生粉，鹽，醬油上漿4、抓勻後放置30分鐘5、新...

1、食材準備：牛裡脊肉250斤、鮮辣椒125克、蒜頭250克、海天黃豆醬125克、花生碎15克、熟芝麻5克、菜籽油120克、薑末10克、白糖3克、鹽4克、香料適量2、做法：花生炒熟後，打成花生碎。姜蒜...

食材明細臘排骨、青蒜苗、老薑、大蒜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬、幹豆豉、蠔油、生抽、花椒、藤椒、乾紅辣椒、白糖、大料、鹽。做法步驟：1、臘排骨用溫水泡一會，清晰乾淨後開水裡焯燙一下，去...

材料：鷓鴣、青椒、紅椒輔料：大蒜、大蔥、生薑、花椒、八角、桂皮、香葉、紅辣椒、白芝麻調料：食鹽、料酒、黃豆醬、香油、白糖、老抽、生抽做法如下：1、把買回來的鷓鴣斬成小塊，清洗乾淨放...

番茄用清水沖洗乾淨後去皮切塊。蘑菇用清水沖洗乾淨後濾幹水分，切片待用。熱鍋內倒入植物油，將牛尾下鍋煎至兩面金黃後撈出放入燉鍋內加料酒、蔥姜，加水至覆蓋食材，燉2小時。起鍋燒油，油溫5...

主料：糯米300g、五花肉100g、栗子肉150g輔料：油適量、鹽適量、醬油3勺、姜適量、雞精適量、五香粉3g、腸衣2根、海米蝦皮50g、花生80g步驟：1、把腸衣泡在清水裡半小時，然後用流動的自來水...

原料more河蚌(1000克)生抽10ml老抽10ml糖適量料酒10ml蔥花適量大蒜適量生薑適量辣椒適量1/買回來的河蚌是有殼的，為了清潔乾淨，最好用水養兩天，然後用水煮開，就很容易取出裡面的肉了。2/把...

巴蜀崽火鍋巴蜀崽火鍋，聚眾煉精，色、香、味俱全。聞者飽鼻福，吃者飽口福，聽者飽耳福，可謂美食之上品也。海吃哥，經商之初，人之本，德之禮，誼之久，財之源。大龍燚火鍋大龍燚火鍋產品研發團隊多次深...

用料：大蔥一根、羊肉片半斤、生薑適量、紅椒適量、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、生粉適量。做法：（1）準備食材，大蔥切斷，羊肉片直接選的盒馬盒裝切好的很方便。（2）調一下醃肉調味料，蠔油，生抽，白...

1、把羊腿肉分成幾大塊，用清水清洗乾淨。把白圓蘿蔔皮刮一下，洗淨切成大塊。幹核桃拍破，核桃肉剝好。老薑洗淨切成片。香菜洗淨切成小段。2、起鍋，湯鍋加入一大鍋清水，放入老薑片、幹核桃肉...

步驟1豬肝適量，買回家沖洗乾淨，放清水浸泡去血水，浸泡15-30分鐘。勤換水。泡好撈出，切薄片。步驟2配料清洗乾淨，蒜粒切片，洋蔥切片，青紅椒切塊，薑切片。步驟3乾淨無水不粘鍋，開大火，倒入玉米油，將...