關於菜放鹼的時尚知識

青菜綠既可以放鹼也可以放小蘇打。另外，讓青菜保持綠色的方法：蓋鍋要適時，如果一開始把鍋蓋得嚴嚴的，就會褪色發黃，這是因為蔬菜的葉綠素中含有鎂，這種物質在做菜時會被蔬菜的另一種物質——...

可以少放點，必須是食用鹼。食用鹼，就是碳酸氫鈉，一種鹽類化合物。一般在炒制肉類的菜餚醃製肉時可以少量加入。它可以軟化肉類的纖維，使肉類食物口感更嫩滑。長時間烹製的菜餚，燉、煮類一般...

是的。硫代甜菜鹼（DMPT）具有高效誘食、促生長和提高抗病能力的功效，對魚、蝦及其它甲殼類都具有良好的誘食效果。在抗應激、促進脂肪代謝、促進蝦蟹蛻殼和改善水產動物的肉質等方面，均有突...

鹽和鹼同時放的情況下，會讓麵條產生特殊的口感，吃起來會更加爽口些，一斤麵條0.5g鹼。一般麵條配料的比例為，水30%至35%，鹽1-3%、鹼0.5-1%相對於乾麵粉重量比。但如果要做的是雞蛋麵條，因此，鹽...

鹽。洗菜放鹽會讓蔬菜更乾淨，但是需要長時間的浸泡。建議蔬菜在做菜前，可以在水裡浸泡半個小時以上。如果想讓蔬菜農藥殘留物少的話，建議你可以用淡鹽水來清洗。洗前，在水裡加入少量鹽。蔬...

關於一斤韭菜放多少鹼才不會黃放2克鹼就可以了。我們先將韭菜摘好洗淨，然後翻入空盆裡加入適量的清水，然後往水裡加入約兩克的食用鹼，讓韭菜在加了鹼的水裡浸泡15分鐘然後再用來調餡，這樣...

鹼性蔬菜：有蓮藕、茨菇、紫菜頭、蘿蔔、茄子、萵苣、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜等。屬於平性的鹼性蔬菜：有百合、胡蘿蔔、..進食鹼性蔬菜，並不會影響...

小蘇打就是鹼，就說是放鹼吧。平時我們做韭菜時放入少量的鹼，韭菜顏色熟了好看，同時不是那麼辣。但是不要太多了，一兩克的樣子平時焯菜的時候水裡可以放少量的鹼，焯水的蔬菜顏色脆綠，炒出來好...

蒸菜放鹼面。因為鹼面作為食品疏鬆劑，而且它能去除麵食裡面的酸味，所以我們蒸菜的時候放面鹼就能讓我們的菜餚變得更加的美味，還能去除多餘的油脂，這樣就能讓我們人類的胃腸道功能得到緩解...

熬小米粥是放鹼好還是不放鹼好很榮幸回答你這個問題，我覺得熬小米粥的時候最好還是不放鹼好，如果小米粥裡放鹼的話，雖然小米粥熬的比較粘稠，我覺得放鹼肯定要破壞小米粥的營養物質，我覺得熬...

可以放鹼。做饅頭放鹼可以防止面開酸，也可以增加饅頭的香味。但是做饅頭放鹼要掌握好量。放的太多饅頭會變黃，鹼味加重不好吃。放的太少起不到作用。一般來說做兩斤麵粉的饅頭加入兩克鹼...

1芽白從地裡拔出，一片一片的撥開，沖洗一下泥沙，放在太陽下晾晒至梗子變軟，我晒了一整天。2晾晒好的芽白用鹽揉搓出水，多揉搓鹹菜熟的快些。3揉搓好的芽白，放入我家的世紀老壇中，再壓上鵝卵石...

呢你吃的，就是會變色和有些苦味的。使用鹼本身是可以食用的，只是味道不好吃而已。你可以用水清洗一遍菜會有些改善的。能，如果放的鹼不多，可以放醋來中和一下鹼，鹼和醋反應之後，鹼味就會消失...

放鹼面的涼皮顏色發黃，而且味道更香，加鹼可以中和麵的酸性，吃這樣的美食還可以中和胃酸，加上料汁味道醇厚，是美食中的極品。在西北這種涼皮可以做的很厚，切成厚片吃起來特別有嚼勁很過癮，甘肅...

營養的角度和麵時加點鹼，會破壞麵粉中的B族維生素，使其營養價值下降。可以選擇用牛奶和麵或者和麵時加個雞蛋，因為牛奶蛋白質能加強麵糰的筋力，從而使做出來的麵條不易斷蛋清的蛋白質能增...

不能放鹼水，因為放鹼水澆菜，不但不長，嚴重還會有死苗的現象出現，不一般農作物喜酸怕鹼，包括菜也一樣，為什麼肥料有碳酸氫銨，硫酸鉀等帶酸字，怎麼不見帶鹼字的肥料，這就說明了道理，過去鹽鹼地每畝...

降鹼菜做發1芽白從地裡拔出，一片一片的撥開，沖洗一下泥沙，放在太陽下晾晒至梗子變軟，我晒了一整天。2晾晒好的芽白用鹽揉搓出水，多揉搓鹹菜熟的快些。3揉搓好的芽白，放入我家的世紀老壇中，再...

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp苜蓿焯水不需要放鹼面，放鹼面是為了讓菜顯得更加鮮綠好看，但是鹼面會破壞菜裡面的維生素C，降低營養價值。可以在焯水時放一點點鹽，再滴一點油，可以起到同樣的效果，而且...

煮粥切記不要放鹼，無論是八寶粥還是其它米粥。鹼雖然能改變米粥的口感、縮短熬粥的時間，但同時破壞了米粥的營養，得不償失。煮八寶粥的正確做法：首先洗淨米、豆類，再用溫水浸泡。待漲發後連...

做黴莧菜梗加點鹼是為了幫助發酵，鹼也可以說是一種催化劑，加了鹼，莧菜梗更加容易發酵，而且在菜梗黴化的過程中不容易腐爛，還可以保持莧菜梗原有的綠色，使得做出來的黴莧菜梗更加的誘人。還有...

端午節,自然少不了應節的粽子。我們知道，做包子、麵包等需要放鹼發酵，放鹼是為了使麵粉迅速漲發,軟化纖維,去除發麵團的酸味,可為包子帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食慾。那麼，...

鹼面錯當澱粉放菜裡，沒什麼辦法，不能吃就只能倒掉。錯放了食用鹼，是會發苦的。食用鹼食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能...

小米粥放鹼並不好，因為會破環小米的營養並且會使餐後血糖出現較大波動。食用鹼可以促進澱粉吸水糊化，可以讓粥更快地煮熟，同時還能讓粥口感更粘稠。但食用鹼會破壞小米中含量較多的維生素...

可以放鹼，不影響口感。將大骨頭洗潔淨，焯水去掉血末，撈出。酸菜切細絲用水泡20分鐘，撈出擠淨水份。鍋中放少量油爆香蔥姜，放料酒，醬油出香味，放熱水(水要沒過大骨頭一寸)。放大骨頭以及剩下的...

抗鹼。油菜籽適應性強，栽培容易，成本低，利用麥後秋閒地種植，可有效增加優質牧草的品種，緩解飼草料季節性短缺等問題，能帶動當地畜牧業的發展。...