關於滷粉的時尚知識

滷粉是南方地區一種特色早餐食品，不論衡陽還是永州，或者郴州等到處可見。但比較有名的還是桂林的滷粉。在我的記憶中，曾經在桂林陸軍學院校區後面的一條小巷子裡，一間毫不起眼的小店鋪吃過...

滷粉和煲仔飯的熱量相比的話，我認為是煲仔飯的熱量蛋糕，因為剛才飯主要是由米飯構成，含有豐富的碳水化合物然後再煲鍋中蒸熟，在蒸的過程中，表面會有一層油而滷粉的話單純的是由粉面而成，熱量...

十三香，又稱十全香，廚房用品，指將13種各具特色香味的中草藥物，包括紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、乾薑等，磨為粉做成的調味料。滷粉是海水制...

滷肉剛開始滷的時候放，因為五香滷粉主要是成份是香料，而香料的香味短時間散發不了，滷肉一般情況下都是滷4-50分鐘，所以在剛開始滷的時候就放五香滷粉和滷肉一起慢慢熬，那樣五香滷粉香味就會...

用料：①草果、桂皮、甘草各4g①八角、香茅、砂仁、白寇各3g①肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各5g①香葉、花椒各5g①小茴香8g①羅漢果四分之一個①公丁香1克①陳皮3g①蔥適量①姜適量①色拉...

桂林米粉用的滷水是要煮開的，因為都是用不同的材料配製而成的，裡面有很多的香料，當溫度過低的時候，滷水的味道就沒有那麼的純正。...

滷粉配有一碗清湯，講究先吃粉再喝湯，靈魂的滷水，用大量中草藥熬製、越陳越香，各家味道也不一樣。配菜都可以搭配辣椒、酸豆角、酸筍、炸黃豆、炸花生。除此之外，桂林還有很多種米粉：用新鮮豬...

湖南滷粉的滷水做法原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。A料：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。B料：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮...

牛肉滷粉的家常做法材料：意粉，滷牛肉，滷汁，蔥花，香菜，蒜泥，辣油，香油做法：1、意粉煮熟。2、舀一大勺滷過牛肉的滷汁澆到意粉上。滷汁本身有鹹味，就不用再加鹽了。3、滷牛肉切片，放到意粉上。4、再...

一、主料：滷肉粉二兩二、配料：菜籽油一小勺、祕製滷汁一小勺、小蔥若干、滷牛肉三四片、剁辣椒適量三、做法：1、將滷粉放在網勺中2、置於開水中燙十到二十秒3、撈出倒入碗內4、加入菜籽油...

用料：①草果、桂皮、甘草各4g①八角、香茅、砂仁、白寇各3g①肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各5g①香葉、花椒各5g①小茴香8g①羅漢果四分之一個①公丁香1克①陳皮3g①蔥適量①姜適量①色拉...

滷粉是源自於雲南的一種特色的米粉。他是把米粉放入砂鍋中滷製而成的，特別的好吃。紫竹林滷粉，就是比較有名氣的一個滷粉的品牌，而且在全國各地也是有很多家連鎖店的，做的都是比較好，生意也...

一、滷粉滷水的做法調味品：大骨頭湯10Kg，醬油500克，生抽醬油1.5Kg，紹興酒150克，老冰糖650克，鹽150克，桂林市豆腐乳5塊。香辛料砂仁50克，八角250克，風姜50克，甘草25克，麻椒25克，丁香花50克，八角茴香4...

我覺得麻辣燙更好一些。麻辣燙是一種很受人歡迎和喜愛的小吃，麻辣燙的湯底一般都是用骨頭熬製的高湯，然後再在裡面加入喜歡的食物和調料，麻辣燙的湯底是可以喝的。而滷味是需要用到各種大...

柳州螺螄粉味道是酸辣和鮮爽的，因為螺螄粉裡面的湯是螺絲湯，也就是用田螺熬煮的湯，因此鮮爽味十分突出。相比之下，桂林米粉的味道是鹹香。因為桂林米粉有滷粉和湯粉的吃法，因此滷粉當中沒有...

①草果、桂皮、甘草各4g①八角、香茅、砂仁、白寇各3g①肉蔻、川砂仁、檳榔、沙姜各5g①香葉、花椒各5g①小茴香8g①羅漢果四分之一個①公丁香1克①陳皮3g①蔥適量①姜適量①色拉油適...

配製五香滷粉的香料通常有:花椒，八角，小茴香，桂皮，砂仁，豆蔻，甘草，丁香，沙姜，草果，白芷，良姜，胡椒，百里香，陳皮白胡椒，山奈，肉桂等。五香粉多用於牛，羊，雞，鴨，魚等動物性原料，可廣泛用於燒，滷，醬，醃等烹調方法...

1、原料：蔥油250克，香油200克，清水15千克。2、A：胡蘿蔔、西芹各150克，蒜頭100克，幹辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生薑、大蔥、洋蔥各50克。3、B：豬筒骨4000克，老母雞1200克，火腿、豬皮各400克。4、C...

【第一步驟】熬製高湯：1：羊骨頭1000克，老母雞700克用刀剁成大塊，分別洗淨，分別涼水下鍋焯水撇淨泡沫，撈出洗淨備用。2、淨鍋上火倒入清水17千克，放入焯好的葷料在放入生薑17克，大蔥30克，花椒5克...

滷水米粉的食材和調料：1(滷水材料)牛肉500克滷水調料1包冰糖60克蒜頭5粒姜1小塊蔥頭2個生抽100毫升老抽50毫升滷水米粉的食材和調料：2(其它材料)幹米粉1包400克炸花生米酸豆角炒香的芝麻...

1、肉絲、木耳、胡蘿蔔、雞蛋、金針菇、黃花菜、蔥、姜、澱粉、青椒。2、將肉切絲，木耳泡發切絲，胡蘿蔔、青椒切絲，金針菇一起。3、裝盤，切點配料！姜切絲，蔥切末。4、中火加入蔥姜，小火炸香，放...

可以！可以滷任何家禽肉類！！桂林米粉的滷水本身就要肉類熬製，這樣做主要是為了增香、順滑，所以說用滷水滷豬雜絕配，如滷大腸、滷心肺、滷豬舌……操作方法如下：把要滷的下水洗乾淨，用料酒醃製幾...

靈魂是滷汁稱滷汁涼粉為美食界的黑暗料理，雖然看著很好看，但吃的時候卻讓人不知所措，頭一次吃會有一點辣眼睛，因為裡面有不同調料的搭配，所以口味的層次感也比較豐富，尤其是麻醬味和芥末味。...

做法：調料骨頭湯10千克，老抽500克，生抽1.5千克，紹酒150克，冰糖650克，鹽150克，桂林腐乳5塊。香料草果50克，八角250克，沙姜50克，甘草25克，花椒25克，丁香50克，桂皮40克，陳皮50克，白芷15克，白蔻30克，幹椒100...

用料豬蹄1-2只河粉200克醋6勺滷料包（含八角、茴香、香葉、橘皮、肉蔻、丁香、花椒，可以根據口味自己調）1個生抽2勺蠔油2勺孜然粉（不喜歡可以沒有）3克做法步驟步驟1把豬蹄洗淨，對半劈開。然後...