香菇燉雞的家常做法
香菇燉雞是一道比較傳統的菜餚。人們一直以來用香菇的素香配以雞的葷香使其達到更好的美食效果。
雞500克、幹香菇30克、香菇醬1茶勺
食用油20克、生抽1湯勺、料酒1湯勺
白糖少許、鹽少許、姜5克、蒜3瓣
1、將雞洗淨。
2、剁塊置盆中待用。
3、幹香菇泡發。
4、香菇洗淨,切開,小的可不切。
5、姜、蒜切片。
6、鍋裡熱油,爆香姜、蒜。
8、放入生抽、料酒、香菇醬炒至上色。
9、待雞塊均勻的裹上醬汁後放水。
10、開鍋後放入香菇。
11、慢燉25分鐘後,加入少量糖和鹽。
12、大火收汁,出盤。
=小編的溫馨提醒=
1、如果時間緊張燉的過程也可以用高壓鍋代替。
2、香菇要提前用溫水泡,泡1小時左右。
3、香菇比較容易吸收鹽分,待雞塊燉入味後再加入即可。