真空袋裝生鰻魚的做法

食材：鰻魚300克，豬油（板油）50克，火腿腸50克，大蔥5克，姜5克，料酒5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉3克

1、鰻魚宰淨，切段，放開水鍋中氽一下，撈出，用清水洗淨

2、豬板油切丁、火腿切末備用

3、盤中放鰻魚，放入豬板油丁、火腿末、蔥、姜、料酒、鹽、味精、胡椒粉

4、上籠用旺火蒸20分鐘取出，除去蔥、姜即可。