食材用料
茄子350克,五花肉150克,鹽適量,白糖3克,生抽適量,蒜末適量,紅椒一根
做法步驟:
1/13 準備350克茄子洗淨。
2/13 切成小條。
3/13 五花肉切成跟茄子差不多大小的條,紅椒、蒜切碎。
4/13 準備小半碗水澱粉。
5/13 鍋燒熱,把更肥的肉先下鍋。
6/13 煸出油後把剩下的五花肉倒入鍋中。
7/13 油出來後加入蒜末炒香。
8/13 倒入茄子快速翻炒。
9/13 炒至茄子變軟,加入適量鹽、3克白糖,適量生抽翻炒均勻。
10/13 加入大半碗水。
11/13 蓋上鍋蓋燜2分鐘。
12/13 最後加入紅椒翻炒兩下,倒入水澱粉炒勻即可。
13/13 出鍋裝盤。
原料
·茄子 ·五花肉 ·蔥 ·姜 ·蒜 ·鹽 ·料酒 ·醬油 ·胡椒粉 ·白糖 ·雞精
作法
1、茄子去蒂洗淨,切成滾刀塊。
2、五花肉洗淨,切片蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨,切片。
3、鍋內添清油,燒熱後將茄子放入炸微黃色,撈出備用。
4、蔥、姜、蒜炒出香味,下入肉片炒散,再放入茄子,加高湯、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、白糖,小火燒至入味,加雞精調好口味,裝盤。
1· 準備好五花肉切片備用。
2· 茄子改刀切條浸泡在鹽水裡。
3· 紅菜椒切塊、大蔥切圈備用。
4· 洋蔥切絲。
5· 起鍋中火,倒入食用油,把茄子皮朝下煎片刻。
6· 待茄子皮呈現金黃色後,把大蔥和洋蔥放進來,翻炒均勻。
7· 把五花肉放進來。
8· 肉變色之後,倒入六月鮮8克輕鹽原汁醬油。
9· 翻炒至上色後,把菜椒放進來均勻翻炒即可出鍋。