手揉麵團什麼時候加麵包改良劑

和麵時加，先將酵母在溫水中攪拌均勻靜置一會兒，然後將麵粉放到盆裡面中間扒出一個小窩，將麵包改良劑和酵母水慢慢加入並且攪拌成絮狀。天氣冷的話水溫可以適當高一點。

和好面後揉成麵糰，用溼布改好發酵半小時。麵糰大概會發成兩倍大小，然後就可以用來製作麵包了。