白腰花是什麼做的

主料：鮮豬腰500克

調料：蔥薑汁10克，料酒25克，鹽4克，蒜茸15克，豉油25克，大紅浙醋15克，白糖5克，芝麻油10克，辣椒油10克，花生油50克，肉湯500克，蔥段10克，薑片10克

烹製方法：

①將豬腰去掉外膜，片為兩片，去掉腰躁，在表面制麥穗花刀，切成長4釐米的長方塊，放入清水中浸泡，換水幾次，以去淨血水和腥氣味。

②把豬腰撈出瀝淨水分，放在碗裡，加蔥薑汁、料酒和3克鹽拌勻，醃30分鐘將蒜茸、豉油、1克鹽、大紅浙醋、白糖、芝麻油和辣椒油放在小碗裡調勻成味汁。

③淨鍋置旺火上，放花生油燒至七成熱，用蔥段和薑片熗鍋，加肉湯、料酒燒沸，去掉蔥姜，放豬腰燙熟，撈出控水，碼在盤內，帶味汁上桌即可。