食材明細：蝦500克，食鹽少許，料酒半勺，香蔥1根，花椒5克，生薑適量，小米辣1~2個，大蒜4瓣，陳醋1勺，生抽1勺、雞精適量、香油少許。
操作步驟
1、先將蝦處理清洗乾淨備用。
2、把生薑，小米辣，大蒜全部切碎，醋，生抽，雞精，食鹽，香油一起放入碗中拌勻，等下蘸蝦用。
3、鍋中加水，稍微有水溫後，把洗好的蝦放進去，加入料酒，放入花椒和少許鹽。
4、水燒開後，再煮3~4分鐘，就可以出鍋裝盤了，再蘸上剛才調的汁，又是一頓美味。
主料：青蝦500克調料：鹽5克，味精3克，料酒25克，花椒1克，大蔥15克，姜10克煮青蝦的特色：鮮味可口，本味鮮濃煮青蝦的
做法：1. 將大青蝦煎去須，槍腿，抽去沙包，沙線，清洗乾淨，放入盤中2. 蔥、姜洗淨均切成片3. 將炒鍋置火上，加入清水，燒開後將大蝦下入沸水鍋中煮，煮熟後即撈出4. 原炒鍋置火上，將鍋內原湯燒開後，撇去浮沫，放入蔥段、薑片、料酒、精鹽、味精、花椒，燒開後，起鍋澆在煮好的青蝦肉上即成
步驟 1
鍋中清水大火煮，七分開時候放入花椒，蔥切斷，薑片四片。
步驟 2
水開時候放新鮮大蝦，蓋鍋蓋小火煮，3一4分鐘。
步驟 3
待大蝦變成紅色即可。
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