豆芽蒸饅頭
用料:
藿香葉200克、綠豆芽500克、香油30克、麵粉400克、水230克、鹽5克、姜10克。
做法
1、豆芽淘洗乾淨,濾水。用手把豆芽抓抓,讓豆芽自然折斷,不再直直硬硬的。如果 攥出水分了,濾掉。
2、倒入香油先把豆芽的水分鎖住。
3、姜切末,藿香切碎倒入豆芽上面。
4、再次加入香油,攪拌均勻。
5、等鋪菜的時候再放入鹽攪拌均勻。鹽不能早放,謹防殺水出湯。
6、面提前半小時和成光滑的麵糰,做的時候分劑,擀成薄餅。
7、擀好的薄餅上面滿滿的 鋪一層菜,留著邊不要鋪。
8、上面再蓋一張餅,把邊壓緊,放置漏菜。
9、平底鍋中烙,周邊翹起時翻面。
10、兩面都烙熟。
11、烙好的菜饃疊放在一起,讓本身的熱氣把菜饃捂軟。
12、切開吃吧,皮薄餡多。