燜面裡有面有菜，做法簡單，味道也不錯，深受大家喜愛，下面我介紹一下乾麵條做燜面的方法:
1、買來細的乾麵條，放在溼屜布上，大火蒸20分鐘，用筷子把麵條抖開，放食用油拌一下，這樣防粘連，放通風處。
2、將紅蘿蔔、圓白菜切絲備用，雞肉切絲後放澱粉抓一下。
3、鍋中放油，放入蔥花熗鍋，放入雞絲炒熟後，加入圓白菜絲和胡蘿蔔絲，加老抽、生抽、鹽調味，鍋開出湯後（少加一點水，圓白菜出湯），將蒸好的麵條放在菜的上面燜一會，用鏟子將面和菜拌勻後出鍋，香噴噴的燜面熟了，就這麼簡單。現在市場上都賣蒸好的熟麵條，回家直接燜面就可以
食材：家常麵條玉米胡蘿蔔青豆木耳生抽鹽油蠔油各適量
1、先把需要的配料準備好， 胡蘿蔔切丁、木耳泡發切絲，鍋中注入清水燒沸騰，下面條煮至半熟（5分熟），撈出備用。
2、熱鍋熱油放入胡蘿蔔、青豆翻炒1分鐘，再下玉米、木耳翻炒1分鐘。鍋中加半小碗水、鹽、生抽、蠔油攪拌均勻。
3、然後倒入撈出的麵條，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。揭開蓋子用筷子划動麵條，使其與配料混合均勻，然後大火收汁即可。
食材清單
鹽 適量
油 適量
味極鮮 適量
香油 1勺
紅燒醬油 2勺
冰糖 3顆
胡蘿蔔 半根
刀豆 350克
五花肉 150克
1幹掛麵 1把
放油，姥姥自家榨的花生油，炒出來黃澄澄的。肉帶點肥的會比較香，小火先煸一會，出油。然後加適量味極鮮，這個沒有固定要求的，看著顏色好看就可以
2加入胡蘿蔔，可以切絲也可以切片，沒有影響，我放了半根，成品看不出來了，喜歡胡蘿蔔的可以放一整根，個人覺得菜多了更好吃
3加入刀豆（可以換自己喜歡的菜，建議不要用容易出水的葉菜，比如白菜），跟胡蘿蔔一起加入即可
4翻炒均勻，等胡蘿蔔有點變色，加入紅燒醬油3勺左右，我另外加了一勺蠔油，也可以不加，沒有影響。然後加入開水，淹沒過菜即可（這裡我水加少了，後來又另外加的），試下味道，適量調整加入鹽等調味，如果顏色太淺可以再新增紅燒醬油
5加入三顆冰糖調味，我用的黃冰糖，燒菜味道很好。翻炒均勻，湯汁盛出一小碗待用
6一把掛麵掰兩段，平鋪在菜上，改成小火，蓋上鍋蓋，燜15分鐘左右（電磁爐火比較小，燃氣灶可能10分鐘），中間注意不要糊鍋了，我是用不粘鍋的平底鍋
7面被蒸的軟掉，味道斷生（可以嘗一下），差不多快熟的樣子，把預留的湯汁灑在面上，拌勻，然後蓋上鍋蓋再燜3－5分鐘，湯汁收幹
8最後幾分鐘，切了火腿片鋪在面上燜了一會，是為了配色，這是拌勻後的成品
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