乳酪又名乾酪,是一種發酵的牛奶製品,每公斤乳酪製品由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分,是純天然的食品。
而市面上大部分乳酪棒都屬於再製乾酪產品,和上面說的乳酪(乾酪)不是一回事。乳酪棒的配料表前三位多是水、乾酪、白砂糖
根據我國規定,再製乳酪所新增的乾酪含量只要≥15%,所以很多乳酪棒中僅有15%的乾酪,其他都是水、鹽、糖、新增劑等。