一斤土豆澱粉能做幾斤溼粉條

一斤乾的土豆澱粉可以做兩到三斤煮好的粉條。

1、先將土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤混合均勻。

2、再將筋力源與10斤芡粉混勻，加7斤55℃溫水潤溼，然後加入10斤沸水衝芡，攪拌成芡糊。

3、再將芡糊與其餘澱粉攪拌均勻，加入剩餘的55℃溫水和成粉團，靜止保溫發酵20分鐘。

4、再將粉團降溫至25℃放入擠粉機，將粉條漏入開水鍋內，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鐘。

5、將粉條撈出後放到在3～10℃涼棚（或冷庫）熟化8-12小時，然後包裝銷售。