砂鍋能醃製肉類嗎

可以

原料

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五花肉 (200克)

料酒 50克

生抽 19克

香葉 2克

蔥 8克

姜 6克

白芷 2克

草果 2克

蒜 8克

花椒 2克

老抽 8克

1/將五花肉切大塊，把表皮上殘留的豬毛拔掉。

2/鍋里加入水，放入薑片和花椒，放入五花肉，煮至水開撈出。

3/將五花肉切成厚片。

4/直接放入鍋中，小火煎出豬油，兩面煎黃。

5/將五花肉取出，煎出的油丟棄，加入大量的料酒、適量生抽、少許老抽，拌勻後醃製二十分鐘。

6/將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、草果、花椒平鋪在砂鍋底部。

7/將五花肉放入，再將醃過的料汁也倒入砂鍋中。

8/再往砂鍋里加滿水，小火燉一個半小時。

9/最後大火收汁。

砂鍋能醃製肉類嗎

砂鍋能醃製肉類。超市裡賣的各式各樣砂鍋，都是經過專門機構進行嚴格的檢測後才允許出售的。砂鍋的特點是，生產的材料是用泥燒製成的，用的時候是慢燉。所以，一般用來煲湯和燉肉。砂鍋無毒無味，裝什麼食品都很安全。所以，用砂鍋醃製肉類是可以的。

砂鍋能醃製肉類嗎

可以的啊

砂鍋醃肉步驟

第一步做醃肉的第一道工序是炒鹽，鹽跟肉的比例通常是1斤肉1兩鹽。先把鹽放入炒鍋，幹炒至顏色微黃，然後放入適量的花椒，香葉，小米辣同炒，直到炒出花椒的香味，後放花椒的原因是先放花椒的話，很快就糊了，但鹽還沒炒熱炒香，這樣花椒鹽就已經炒好了。第二步將炒好的熱鹽均勻地撒到肉上，用手用力地給肉來回揉搓5-10分鐘，把鹽味搓進肉中。第三步揉搓完成後，將剩下的鹽和花椒均勻地撒在肉的兩面，但是必須保證撒的鹽在肉的表面均勻分佈，同時也要保證花椒附著在肉的表面。然後找塊重物壓在肉上，醃四五天，中間記得給肉翻個身，肉會醃出水來，是正常的，把水倒掉。第四步四五天之後，把肉拿出，吊在有陽光的地放晒上四五天即可食用。在四五天後就可以把醃好的醃肉切成每餐的用量放入冰箱的冷凍室，想吃的時候拿出來即可。