牛肉芹菜湯的家常做法

【原材料】牛肉200克，芹菜150克，雞蛋1個，西紅柿1個

【調味料】料酒5毫升，鹽、清湯、味精、胡椒粉各適量

【做法】

1、芹菜去葉洗淨，切成小段西紅柿洗淨，切成小丁雞蛋打破，放入碗中攪散。

2、將牛肉洗淨，切成大塊與清湯一起放入湯鍋中，大火燒開後改用小火煮，待牛肉熟後，放入鹽、味精、胡椒粉、芹菜、西紅柿。

3、待湯再開時，淋入雞蛋液和料酒即可。

最先要將食物都清理乾淨預留，隨後將紅蘿蔔，馬鈴薯，番茄等削皮切片，圓蔥切割成塊狀或是丁，萵筍切割成段狀，牛羊肉切片。將鍋中給油燒開，新增切完的圓蔥進行爆香，隨後新增牛肉炒至牛羊肉色調轉變，再新增其他蔬菜水果一同煸炒兩三分鐘，新增冷水也有小量的紅葡萄酒，轉文火關蓋燜制，待料汁略微濃稠，美味可口的芹菜牛肉湯就搞好了。