步驟 1
蝦仁洗淨,去蝦線。加鹽,料酒,蛋清,澱粉攪拌儘量多醃製一會兒,去腥。
步驟 2
蔥切小段,姜蒜切片,備用。(不喜花生,所以沒放,不影響菜品味道。本人重口,喜多放蔥蒜,且最終成品蔥蒜味道比蝦仁還好吃