甜度22度是什麼概念

甜度等級22度相當於乳糖的程度，甜度又稱比甜度，是一個相對值，通常以蔗糖（非還原糖）作為基準物，一般以10%或15%的蔗糖水溶液在20℃時的甜度為1.0，其他糖的甜度則與之相比較得到。甜味是糖的重要性質，甜味的強弱用甜度來表示，另外糖甜度的高低與糖的分子結構、分子量、分子存在狀態及外界因素有關，且糖的α型與β型也影響糖的甜度，而不同種類的糖混合時，對其甜度有協同增效作用。