菊芋的家常做法

醃糖醋菊芋

食材：

菊芋700克、花椒1小撮，桂皮、八角、香油、醬油、白糖、醋

步驟：

1、菊芋洗乾淨，放入網篩中晾2-3天，脫去部分水分。

2、將花椒1小撮，桂皮、八角、香油、醬油、白糖、醋倒入鍋中，至火上燒沸轉小火。

3、等鍋中香料的香味充分溶出熄火。

4、將菊芋放入陶罐中，倒入冷卻後的香料汁，將浮起來的菊芋壓下。

5、菊芋完全浸泡在湯汁里加蓋，密封存放半月左右。

6、吃的時候加入少許味精和香油就可以。

用料：菊芋塊莖300克，豬肉100克

調料：黃酒、醬油、精鹽、薑絲、食油、澱粉、白糖各適量

做法：1.將菊芋塊莖洗淨，颳去皮後切絲。豬肉切絲，並將黃酒、醬油、少許鹽和白糖、澱粉混合放入肉絲中拌勻待用。

2、炒鍋燒熱後放油，放入肉絲、薑絲炒至肉絲散開轉色即剷起盛盤待用。

3、鍋放油燒熱，下菊芋絲煸炒，加入適量鹽、少量水煮片刻，倒入肉絲和少量黃酒，旺火炒勻即成。

菊芋的家常做法：

主料：

菊芋

輔料：

剁辣椒、糖、鹽、白醋。

做法步驟：

1、將菊芋充分的刷洗乾淨，然後切成薄片。

2、接著加入適量鹽，攪拌均勻，醃出菊芋的水分。

3、等菊芋略微的變軟後，水分吸出後，用涼開水再衝洗一下。

4、撈出，瀝乾水分，再放入適量的剁辣椒醬。

5、最後放入適量的白醋和糖攪拌均勻即可。