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羊肉火鍋:將羊肉洗淨，切成塊，入湯鍋汆水撈起。姜蒜切片，蔥洗淨切成段，當歸洗淨切成厚片。 鍋置火上，放入適量油加熱，放入姜蒜片，蔥，炒香，加入清湯，放入羊肉，味精，雞精，胡椒粉，料酒，當歸，燒沸，放入適量鹽，倒入高壓鍋10分鐘後起鍋入盆，上臺即可。
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清湯火鍋：將豬排骨、雞肉洗淨，放入開水中焯水，再用清水沖洗乾淨。另起鍋，加入清水，放入排骨、雞肉，先用大火燒沸，用小火煮出鮮味。盛出300克煮好的鮮湯冷卻。將雞脯肉和淨豬瘦肉剁成茸狀，放入湯中。將鮮湯置火上燒沸。
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魚肉火鍋：將鍋燒熱，用生薑擦鍋，放入適量油、姜和幹辣椒，放入魚頭，將兩面都煎變色。在火鍋裡放入開水，放入魚頭，加入蘿蔔一起煮，等水變成奶白色的就加點鹽、醋、料酒、胡椒粉、味精。
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鴛鴦火鍋：將大頭魚清洗乾淨，剁成塊，生菜先用鹽水泡十分鐘洗淨乾淨，豆腐切塊，香菇洗淨撕成小塊，鍋內放清水，放魚頭和魚肉，放鹽煮，煮至湯成白色時放入豆腐，放油，胡椒粉，加入香菇，放入生菜，稍煮片刻即可。
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排骨火鍋：排骨斬小塊，鍋內燒開清水後下骨頭，水開後煮5分鐘，撈出用涼水反覆沖洗掉汙沫及雜質，取大鍋放入，骨頭和冷水，一次性加足，大火燒開，小火慢燉2小時，撇去浮油，加入鹽6克，高湯精10克，鮮奶100ML，各種原料洗淨去雜質，按順序碼放在鍋內，加入排骨湯，煮10分鐘，就可以上桌食用了，可蘸食火鍋小料，也可品嚐湯汁的原味，最後煮麵和青菜.
火鍋是冬天做飯最常用的，可用做三鮮火鍋:鍋內給些骨頭湯，下入肉丸，魚丸，黑木耳，磨菇，鵪鶉蛋，調好味道，然後下入愛吃的青菜。喜歡吃辣的，就用火鍋底料做。實際火鍋可自由發揮怎麼吃的爽就怎麼做。
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