燉牛肉放不放蔥

燉牛肉可以放大蔥，不要放圓蔥，燉牛肉的時候，蔥薑蒜，料酒，老抽，生抽還有燉肉調料都是可以放的，一定要多放一些水，如果用高壓鍋燉煮的話，就可以不用放那麼多水了，最後等出鍋的時候再放鹽，或者快好的時候再放鹽，然後就不要蓋高壓鍋的蓋子了，蓋一個普通蓋子就行。我們可以放大蔥

燉牛肉需要放蔥，因為不管是牛肉還是羊肉自身都攜帶著一點的腥味，如果不加蔥，不易將腥味去除。所以在燉牛肉是配以蔥段姜塊 八角 桂皮 香葉 以及料酒可以對牛肉起到去腥增香的作用。