一般情況下都是一頓一結賬,就是吃飯付錢,也有工地工頭管飯的,給工人統一發放餐劵每頓一個餐劵,管飽,但是飯菜標準普遍比較低劣,而營業性質的食堂比較好些,飯菜質量也高很多,個別食堂也有一個月結一次賬的,這種情況比較少因為建築工人流動性太大。
現在,一般有規模的企業,在食堂管理方面,就歺結算採分卡式日清月結,企業管理方如有就歺補貼,月初即將就歺補貼打到每張卡上,員工則隨消費隨刷卡。