1、低溫儲存法:把醃肉放在冰箱裡,或冷藏室中,低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法,其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖,減弱食物內的化學反應,較好的保持食品原有的風味和營養價值
2、放鹽法:在醃肉里加大量的鹽,放在無陽光直射的地方風乾
3、真空袋包裝:把醃肉放入食品真空袋中,可存放一段時間。