主料：牛腱子
香料：八角、桂皮 花椒、香葉、草果、砂仁、白蔻、高良薑、蓽撥、白芷、沙姜、小茴香、陳皮、幹辣椒
調料：黃酒、黃豆醬油、冰糖、鹽、黃醬、蔥、姜
1、準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(裡邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)
2、把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那麼多，那麼大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有)
3、把香料包和牛肉扔鍋裡坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開後放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然後下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開後轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時
4、醬完的牛肉泡在湯裡等湯快冷時再撈出來，味道更好
主料：牛肉500克，調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，乾紅辣椒5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
家常燒牛肉的做法
1、蔥、姜洗淨後切成末
2、牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥醃15分鐘
3、往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出
4、鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻
5、加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香
6、放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可
步驟 1
牛肉在冷水中浸泡一天一夜，把血水泡乾淨。
步驟 2
改刀切塊，冷水下鍋，放料酒和少許的牛奶焯水。
步驟 3
焯好水後清洗乾淨控幹水分
步驟 4
洋蔥，番茄，胡蘿蔔，土豆切塊
步驟 5
生薑、白芷、花椒粒、八角、香葉、小茴香、乾紅辣椒放入茶包中
步驟 6
鍋中坐油，油熱後翻炒牛肉和番茄，番茄出汁放入紅燒醬油和生抽，炒勻後放入沒過牛肉的水，大火燒開
步驟 7
燒開後倒入電壓力鍋中，放入裝好的料包，啟動壓力鍋的牛肉鍵半個小時
步驟 8
壓好的牛肉倒回鍋中，放入胡蘿蔔，土豆和洋蔥，大火燒20分鐘
步驟 9
放鹽和雞精、少許的蔥花出鍋
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