燒黃鱔家常做法

1、黃鱔處理乾淨，剁成小段，青椒洗淨去蒂切塊，幹辣椒切段，蔥薑蒜切末備用。

2、起鍋燒油，黃鱔下鍋翻炒，斷生，盛出，底油下入蔥薑蒜，幹辣椒爆香，加入豆瓣醬翻炒均勻。

3、加入啤酒，開鍋後，下入黃鱔，小火燉煮至湯汁幹，撒上蔥花即可。

主料：黃鱔500克

調料：花生油25克，醬油5克，大蒜10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，鹽3克，豌豆澱粉5克，香油10克

做法步驟：

1、 將黃鱔洗淨，切成薄片

2、 姜蒜切成片

3、 用精鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉調成芡汁。

4、 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。

1

準備材料：鱔魚斜刀切片姜蒜切碎

2

青紅辣椒切片，蒜切塊

3

熱鍋放油，加入姜蒜煸炒出香味

4

加入鱔魚煸炒2分鐘

5

加入料酒

6

加入生抽和醋、老乾媽、耗油、胡椒粉、適量冷水煮10分鐘

7

加入青紅辣椒炒至斷生

8

起鍋。