食材用料
明蝦300克,蔥白少許,姜少許,花椒少許,香菜,辣椒少許,鹽適量,澱粉適量,花生油適量
做法:
1/9 明蝦洗淨 控控水份 放少許鹽搖勻醃製6分鐘備用
2/9 準備好:蔥姜,花椒,香菜,辣椒
3/9 花椒很重要別忘了吆!
4/9 加入適量的澱粉搖勻準備入鍋
5/9 鍋放少許花生油,放入花椒,姜
6/9 花椒炸出香味後放入明蝦,等一會待裹在蝦上的澱粉定型後在翻一下
7/9 待蝦兩面的澱粉定型後,繼續翻炒炸至金黃色
8/9 出鍋前,先加入薑絲,在加辣椒翻炒一會, 關火然後放入蔥、香菜出鍋
9/9 裝盤