油慄是佼佼者,因為油慄生長在鐵礦石含量高的山坡上,它的營養成分比其他兩種板栗要高,尤其是各種礦物質元素以及維生素。也正是因為油慄中含有各種礦物質,它的外觀顏色有著明顯的不同,油慄外殼發黑髮亮。
相對於錐慄,油慄果形略小,但是它的果肉與外殼最容易完整剝離,而且果肉含糖量高,肉質粘糯。用一句話來概括油慄,就是油慄好剝皮吃著甜口感好。