紅燒煮兔子肉的家常做法

主料

家兔一隻

大蒜半個

冰糖幾粒

菜籽油適量

鹽適量

老酒適量

味極鮮適量

老抽適量

青椒適量

輔料

紅椒適量

1、 將兔肉清洗乾淨，剁成塊狀。

2、 在鍋里加水、適量老酒焯水。

3、 清洗，瀝乾水分。

4、 熱鍋加適量菜籽油，大蒜子煸香。

5、 兔肉下鍋翻炒，稍微煎一下。

6、 兔肉微微煎至金黃，加老酒、味極鮮醬油、老抽、冰糖適量，稍微煮一下。

7、 湯汁不多時加水半碗開水，加適量鹽再煮一會兒

8、 湯汁快要收干時，起鍋

紅燒兔肉溫水下兔肉塊煮至水開，把兔肉盛出用涼水沖洗乾淨備用鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油。

把香蔥，姜塊丟下去爆香再把兔肉倒入炒香片刻倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊，放入十三香，幹辣椒，八角，鹽，生抽，老抽，大火燒開後轉小火燒，煮到水乾倒入盤子撒上蔥花。