杏樹3月至4月開花,杏在早春開花,先花後葉可與蒼松、翠柏配植於池旁湖畔或植于山石崖邊、庭院堂前,具觀賞性。杏花有變色的特點,含苞待放時,朵朵豔紅,隨著花瓣的伸展,色彩由濃漸漸轉淡,到謝落時就成雪白一片。“道白非真白,言紅不若紅。請君紅白外,別眼看天工。”
這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕。