菜籽油與香油的區別

菜籽油和香油最大區別就原材料不同，菜籽油是油籽壓榨的，而香油是黑芝麻壓榨的，菜籽油主要是同花生油，大豆油一起來調配成我們日常炒菜用的食用油，每年消耗量是非常大的，而香油主要是提香調香用的，比如涼拌菜，做醬料放點香油口感香氣就不一樣的。

1、菜籽油俗稱菜油，是以油菜的種子（油菜籽，以下簡稱菜籽）榨制所得的透明或半透明狀的液體，色澤金黃或棕黃。菜籽油是我國主要食用油之一，也是世界上第三大植物油，和豆油、葵花籽油、棕櫚油一起，並列為世界四大油脂。2.香油是小磨香油和機制香油的統稱，亦即具有濃郁或顯著香味的芝麻油。在加工過程中，芝麻中的特有成分經高溫炒料處理後，生成具有特殊香味的物質，致使芝麻油具有獨特的香味，有別於其它各種食用油，故稱香油。

按加工工藝不同，香油分為小磨香油和機制香油兩種。

菜籽油是菜籽油!香油是芝麻油。

菜籽油是用油菜籽壓榨而成的。它與花生油中脂肪酸的含量類似，富含豐富的維生素E、胡蘿蔔素、各類脂肪酸、磷脂等，人體對菜籽油的吸收率可達99%。

芝麻油就是我們說的“香油、麻油”，芝麻油含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和亞油酸，可以算是營養豐富的優質食用油。一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油，香氣四溢的芝麻油用來做涼拌菜或者拌麵最適合不過了。