精製料酒和料酒有什麼區別

兩者的區別只是配方，及釀酒時間過程有些分別。

料酒不管是特製的，還是精製的都各有各的好處，可以去調味，也可以調色，也可以滷，燜，或是做那個薑母鴨，或是滷豬腳的，效果很不錯。

料酒就是專門用於烹飪調味的酒。在我國的應用已有上千年的歷史，日本、美國、歐洲的某些國家也有使用料酒的習慣。從理論上來說，啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。