韭菜薹醃製長期儲存法

韭菜薹長期保鮮方法有：冰箱冷藏、保鮮冷庫儲存、氣調冷庫儲存，這三種方法也是目前使用比較普遍的，其中保鮮冷庫與氣調冷庫保鮮時間比較長。

一般新鮮韭菜薹在保鮮冷庫中，貯藏適宜溫度0±0.5℃，溼度為90％～95％。韭菜薹貯專期約2.5～3個月，屬決不能超期貯藏。放風時間不能超過1小時，否則易引起苔梢失水，造成腐爛。