可以用小蘇打來替代食用鹼的，食用鹼的來源主要是小蘇打以及其他成分，主要成份是碳酸鈉和碳酸氫鈉，小蘇打的主要成份是碳酸氫鈉
可以用面奇，作用一樣的。
做法如下：
核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油
做法
1、將核桃仁放水裡煮熟後撈出備用。煮時散發出淡淡的紅棗味，煮好的核桃仁外皮很容易就剝下來了，但儘量別剝。
2、鍋里加入適量清水，放入冰糖幾顆和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡。
3、放入核桃仁拌勻，使核桃仁均勻裹上一層糖汁，一定要收幹一點再盛出。
4、鍋裡油熱後放入核桃仁，小火慢炸致酥脆。因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油幾乎沒有。
5、撈出裝盤，立即撒上芝麻拌勻即可。
可以用其他含有鹼性的物體代替，比如麵粉來去除核桃苦味，琥珀核桃是以核桃肉為主要食材，配以白糖或者蜂蜜加工出來的一款食品哦
品位站
