香酥牛胸口肉的做法

菜系及功效：私家菜氣血雙補食譜補虛養身食譜健脾開胃食譜術後食譜工藝：燜黃燜牛胸肉的製作材料：主料：牛肉(肥瘦)500克

調料：植物油50克，胡麻油0克，料酒10克，醬油5克，甜麵醬10克，白砂糖5克，味精2克，八角2克，澱粉(豌豆)5克，鹽2克，大蔥10克，姜10克

黃燜牛胸肉的特色：肉質軟爛，香味濃郁。：

1、將肥瘦牛肉改成四塊洗淨將一鍋水大火燒開後，小火燉爛(佐料有姜、蔥、大料)，涼後改成坡刀塊。

2、坐勺打油炸大料，熗蔥，薑末，放麵醬，炒出香味後，烹料酒、醬油，打高湯，下白糖、味精、鹽、牛肉，微火燜至汁餘二成時移旺火掛芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺裝盤。