如何判斷新鮮扎啤

看外觀優質扎啤的外觀色澤應呈淡黃綠色或淡黃色(黑啤除外)。如不過濾，啤酒還應看其透明度經過濾的優質啤酒，啤酒經迎光檢查應透明清亮，無懸浮物或沉澱物。

看泡沫將啤酒倒入杯中，泡沫高而持久並潔白細膩且掛杯，優質啤酒應該泡持性強，達到五分鐘以上。

聞香味將啤酒倒入杯中湊近鼻子嗅一下，優質的啤酒應散發出新鮮酒花的香氣，沒有生酒花味及其他異香味。