袋裝牛奶冰凍後沒有什麼營養,所以不應冰凍。冰凍後奶中的蛋白質、脂肪和乳糖等營養物質就會發生變化,出現明顯不均勻的分層現象。
這種冰凍的牛奶,待解凍後,可能出現凝固狀沉澱物、上浮脂肪團,並出現異常氣味等,其營養價值也隨之下降。