上海鹽菜做法

1、主料：大芥菜5000g。

2、輔料：清水適量。

3、準備大芥菜

4、清洗乾淨。

5、然後晾乾水份。

6、只需要把水分晾乾即可。

7、然後切成細絲。

8、放入蒸鍋蒸至熟透。

9、蒸好後，撥散開來。

10、放在竹盤中晒制，當晒乾後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。

11、再二蒸，顏色已經有些變深了。

12、然後再入蒸鍋，進行第三次蒸制。

13、蒸好後，晒至乾爽即可。

14、經過三蒸三晒後，菜乾已經呈現出非常濃郁的一種香氣，就可以。