鐵蓮子去外殼的方法:
鐵蓮子倒入開水,燙,泡幾個小時外皮就膨大了,黑皮用手輕易就撥開了,裡面的紅皮可是好東西就不要剝了,蓮心也是好東西但是會苦,不喜歡就用平頭錐子一投就掉出來了,煲粥做湯都可,現剝現吃,口感要比剝好存放的要好許多。