冬瓜粉條蒸包做法大全

食材：冬瓜、粉絲、木耳、豬肉、饅頭、繆愛芬、十三香、食鹽、食用油

做法

1、準備一塊冬瓜，先把外皮和瓤去掉，再把冬瓜切成塊，用擦板擦成絲，加上食鹽醃一會，再把饅頭的外皮剝掉，把饅頭切成小丁，粉絲提前泡軟切碎，木耳提前泡軟切碎，五花肉切成小丁備用。

2、下面在鍋裡倒上油，把五花肉放進去煸炒一下，炒到五花肉變色，再加上食鹽和生抽，把五花肉撈出來，鍋裡的油不要倒掉，再加上饅頭碎翻炒一下，炒成金黃色出鍋，冬瓜醃好後，把多餘的水分擠掉。在冬瓜碗中加上粉絲、木耳、五花肉、饅頭碎、十三香、食鹽攪拌均勻，這樣餡料就調好了。

3、準備麵粉300克，用筷子把麵粉分成2份，一份用熱水燙麵，另一份用涼水和麵，把面絮攪拌在一起，下手揉成光滑麵糰，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，再擀成包子皮，放上餡料包起來，這樣包子生胚就做好了。把包子放在鍋裡，涼水上鍋蒸，水開蒸15分鐘，時間到關火燜3分鐘，包子就可以出鍋了。

小貼士

一、先把冬瓜去皮擦成絲，加上食鹽醃一會，因為冬瓜的水分比較多，需要把水分都醃出來。

二、和麵的時候，要記得使用半燙麵，這樣做出來的包子，外皮又薄又好吃。

三、包子生胚不用醒發，直接放在鍋裡蒸熟即可。