制皮:將富強粉500克在案上過羅開窩,加入清水、黃油(75克)、白糖(50克)。先將油水糖混合均勻後,摻入麵粉擦勻、擦透,摔至光滑,放一旁餳置10分鐘備用。
心面:富強粉500克在案上過羅,加入黃油525克,將油畫混合均勻後,用手擦勻擦透成麵糰,放一旁餳置備用。