陝西蔥油鍋盔饃怎麼做好吃

食材明細

豬肉250g

麵粉500g

麻椒粉5g

五香粉3g

鹽2g

醬油2勺

花生油適量

鹹鮮口味

煎工藝

一小時耗時

高階難度

鍋盔的做法步驟

1

半斤豬肉剁成泥，剁的越細越好。

2

剁好後加薑末蔥末，四川麻椒粉，五香粉，兩勺醬油，兩小勺鹽少許花生油。

3

拌勻，絞打上勁。

4

然後再和麵，注意，面一定要和得軟一些。

5

和好後加入一勺花生油繼續揉。

6

直到把油全揉到面裡去。

7

和好後蓋上溼籠布餳20分鐘。（其實用豬油揉麵最好，俺怕長肉就用花生油代替了）

8

面餳好了就可以開始做鍋盔了。

9

面再揉一揉下劑子。

10

把面板上抹一層油，把劑子擀成牛舌型。

11

再在上面刷一層油。

12

然後抹上肉泥。

13

捲成卷。

14

按扁。

15

擀成薄餅。

16

取平底鍋，下油，放入擀好的鍋盔。

17

兩面烙至金黃色出鍋即可（注意烙的時候一定要多放些油，這樣烙出的鍋盔才能酥脆可口）。