烏頭煲做法

主料：烏頭魚800g

輔料：油適量、鹽適量、新鮮檸檬3片、姜適量、香蔥適量

步驟

1、姜切絲、香蔥切成4CM長的段、檸檬切小塊。

2、烏頭魚洗淨，切成塊。

3、熱油鍋，切好的烏頭魚入鍋煎。

4、煎至兩面金黃。

5、煎好後，均勻地灑上薑絲、檸檬塊、鹽。

6、放入半碗水，中火燜5分鐘左右。

7、出鍋前放入蔥段，炒勻出鍋。

金不換

香茅

南姜

檸檬葉

青檸

指天椒

步驟 2

魚肚子裡放入

南薑片

步驟 3

還有香茅 檸檬葉 指天椒

步驟 4

不去魚鱗

步驟 5

醬料

金不換

步驟 6

檸檬皮

步驟 7

檸檬葉

步驟 8

檸檬汁

步驟 9

糖 魚露 指天椒

步驟 10

南姜碎

步驟 11

醬料

步驟 12

魚蒸熟

姜，蔥，切段切絲。

將蔥白和部分薑絲鋪在碟子。

魚放在蔥段和薑絲上面 再在魚身上鋪上薑絲，淋適量的油。

鍋裡燒開水，將魚放進鍋裡隔水蒸。

蓋上鍋蓋大火蒸10分鐘左右，視乎魚的大小來確定時間。

淋上蒸魚豉油。

放些薑絲一起燒更好，淋上熱油即可。