糯米粉不粘怎麼辦

糯米粉要熟了才會有粘性，如果是用乾的糯米粉和冷水和成的麵糰，那本身就是不粘的，應該用熱水和糯米粉，那麼可以將麵糰蒸熟，煎餅熟等蒸飪至熟的方法，讓糯米粉質地變得黏軟香甜。

例如碗裡倒入適量的糯米粉準備熱水，溫度在50度以上，然後慢慢倒入糯米粉裡。

用筷子像調麵粉一樣，劃散糯米粉，使粉充分沾上水，慢慢變成絮狀。

再用水將糯米粉揉成團，這樣得到的糯米粉為半熟狀態，其粘性相對較好，適合用來包裡做餡。

糯米粉不粘怎麼辦

糯米粉和麵最重要的一步在水的溫度，糯米粉應該用溫水和麵，用筷子先攪拌，然後再揉麵團，如果一直都很稀，要繼續放入糯米粉，直到能活成麵糰為止。

用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差，需要用溫水將糯米粉弄熟一些，這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙，也是因為受熱後糯米粉會具有粘性。

糯米粉不粘怎麼辦

1、糯米粉一點點加入適量水，混合均勻，揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，靜置半個小時

2、用手揪一小塊麵糰，壓扁成麵餅，用勺子盛入適量豆沙餡

3、一手拖著麵餅，另一隻手從麵餅四周向上推至麵餅包住豆沙餡

4、雙手將麵糰反覆拍幾下成圓餅

5、油鍋180度，下入圓餅，炸至兩面金黃即可。