禮縣豬油餅正宗做法

主料

肥肉100g 麵粉500g，水180ml 大蔥200g

輔料 鹽1勺 乾酵母5g

豬油餅的做法步驟

1、 酵母加溫水溶解。倒入麵粉，和麵十分鐘。肥肉和大蔥切碎，攪拌加鹽成餡待用。

2、 麵粉發酵至2倍大，揪成一個個小拳頭大小。

3、 取一個麵糰，幹成長條。鋪上少量肉餡，兩邊往中心線摺疊，成為細長條，然後將細長條抹上豬油，捲起來，成為餅狀。

4、 放置15分鐘。電炳鐺預熱後，放入電炳鐺，加熱5分鐘，兩面金黃色即可。

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先把豬油切成小碎方塊，注意：不是煉製好的豬油，是生豬油，也可以是肥肉上剔下來的。

2把切好的碎豬油粒放入稍大點的容器，分別加入：蔥花、鹽、花椒粉（可以用十三香代替），少量雞精（豬油餅配米湯是最好的，烙餅之前，提前熬上一鍋米湯，大米小米根據個人愛好）