蜆子邊角料做法

主料：蜆子600克

輔料：柿子椒100克

調料：小蔥5克，大蒜（白皮）3克，姜3克，醬油6克，料酒30克，鹽3克，白砂糖3克，味精1克

做法：

1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨

2、大蒜、 姜洗淨切末香蔥洗淨切碎紅辣椒洗淨，去蒂、切丁

3、往鍋里加半鍋水，入蜆子，小火煮至蜆口微張即可用筷子夾出

4、加入米酒、白糖、醬油、蒜末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。

一種是:洗淨清除裡面的泥土，熱油放入辣椒爆炒在放入蜆子邊角料炒兩分左右就可以出鍋了。

第二種就是燉，砂鍋裡依次放入洗淨的蜆子邊角料，放入豆腐塊，放入娃娃菜，食鹽，香油，辣椒，上火燜煮大約開鍋後再加一次水再開鍋就行了，撒上香菜末就可以出鍋了。