洋姜醃製酸了怎麼辦

1、醃製的洋姜酸了，說明已經變質。再放鹽也不能彌補了！

2、一般醃製洋姜後，需要將洋姜洗淨後放置於玻璃瓶內，放入的醋或者是水需要淹沒並高出洋姜3~5釐米為宜。

3、這個時候就要注意環境溫度不宜太高，避免陽光直射。另外要注意醃製洋姜的盒子和攪拌、夾取的器具一定要是無水無油的，而且洋姜不能帶有生水，否則醃製過程中容易腐爛變味。