1:準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。
2:把牛奶稍稍加熱,不用煮沸,加熱就可以了。
3:把紅糖放入牛奶中,攪拌均勻。
4:為了防止紅糖有硬顆粒,影響年糕的口感,所以,要將攪好的紅糖水過次篩。
5:紅糖水過篩後晾涼,把糯米粉放入其中
6:把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麵粉也沒有硬顆粒
7:把蜜紅豆放入盆中
8:這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麵糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。
9:取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。抹一層油
10:把剛剛拌好的糯米麵糊倒入模具裡
11:放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。
第十一步:放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。
第十二步:取出,撕下油紙,切塊或切片即可。