豆腐皮燉藕的家常做法

食材清單

豆腐皮2張 、 蒜頭 兩三個 、 幹辣椒 4個 、 鹽 兩勺 、 白砂糖 半勺 、 生抽 一勺 、 香菜 一根 、 蠔油 兩勺 、 老抽 一勺 、 藕 一個 、 桂皮 一塊 、 香葉 四五片 、 花椒 五克 、 八角 兩個 、 花生油 一勺 、 蔥 一根

烹飪步驟

1

準備好材料。

2

蒜頭去皮，剪辣椒段

3

藕去皮切片，豆腐皮切條

4

桂皮，花椒，香葉洗乾淨，用溫水泡下

5

鍋裡放入花生油，幹辣椒段，蒜頭，蔥結爆香

6

放入藕片

7

加入醬油

8

適量的蠔油

9

來點鹽

10

少許老抽調色

11

還有適量的白砂糖，翻炒一下

12

倒入滷料跟水

13

水剛好蓋過藕片就可以了，蓋上蓋子煮開。

14

煮到蓮藕差不多了，就放進去豆腐皮，大火收汁即可。

豆腐皮燉藕的家常做法

用料：

豆腐皮，蝦仁，豬板油，木耳，蓮藕，小蔥，生薑，蠔油，鹽，雞精，料酒。

做法：

清洗乾淨蝦仁和豬板油，先用刀把豬板油剁一剁，再把蝦仁和豬板油混合一起剁一剁。

將蝦仁和豬板油都剁成蝦蓉後，裝在大碗裡。

將木耳、蓮藕、小蔥、生薑分別切末。

把木耳末、蓮藕末、小蔥末、生薑末放入大碗中，加2勺蠔油，半勺鹽，一點點雞精和少量的料酒，攪拌均勻，順著一個方向把蝦餡攪拌上勁。

取一張豆腐皮，分成幾份。再取一張豆腐皮，放上一點肉餡，將豆腐皮捲起來，最後用水或者蛋液，把豆腐皮卷緊實了。

鍋內倒油，放入豆皮卷炸制，炸到金黃酥脆，裡面的餡料熟透，就可以出鍋了。(一般炸2分鐘就可以了。

豆腐皮燉藕的家常做法

1、 藕洗淨削皮切片，豆腐皮切絲，小辣椒切段，盤子中擺上生菜備用

2、 鍋內放入適量水，開火煮沸後倒入藕片，小火煮兩分鐘後再倒入豆腐皮，豆腐皮焯一下後連同藕片一起撈出，瀝乾水份3. 開中火，鍋內倒入油至七八成熱，放入辣椒段翻炒幾秒後關火，倒入藕片與豆腐皮快速翻炒，最後撒鹽出鍋