角瓜又叫西葫蘆,是日常生活中比較常見的蔬菜。雞哥最喜歡吃角瓜雞蛋餡的蒸餃了,下面介紹一下簡單的做法,大家可以學習並嘗試著做喲。
食材
食譜熱量:2711.5(大卡)
主料
麵粉適量
角瓜適量
方法/步驟
1
準備主要材料,包括角瓜和韭菜。韭菜摘好洗淨,角瓜洗淨切開,將瓜瓤淘乾淨,備用。
2
將角瓜擦成絲,直接切會很費力,所以還是先擦成絲。
擦成絲後加鹽,鹽會使角瓜脫水。靜置一會後,等水分都出來後用手把多餘的水分擠出。擠出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
根據個人喜好,將雞蛋打散炒成散雞蛋。可以多放一些油,一會和餡的時候就不用加熟油了。炒好備用。
加入角瓜沫,韭菜段,炒好的雞蛋,蝦米皮,醬油,少量鹽,雞精。
和勻後就是蒸餃的餡料了,和勻後備用。
事先用熱水和一個燙麵麵糰,靜置醒面半個小時到一個小時。
像包餃子一樣把面揪出一個個的面劑子,略比水餃的面劑子大一些。然後擀皮,準備包餡。
包好蒸餃的同時可以用蒸鍋裝水,先加熱,等待燒開,蒸餃也包好了。
包好的蒸餃整齊地碼放在蒸鍋裡,間隙不要太小,否則蒸出來會粘在一起。
開鍋後大火蒸十分鐘左右,蒸餃就熟了可以出鍋啦。看看跟沒有蒸的時候是不是大了一圈。
然後就是開動的時候啦,可以沾一些醬油和辣椒,吃起來噴噴香哦。